See on maitsev, traditsiooniline retsept röstitud sealiha jaoks koos terava siidrikastmega. Puuviljane täidis on vägivaldne ja aitab kastmele maitset ja magusust lisada
SEE on maitsev traditsiooniline seaprae retsept terav siiderikaste.
Puuviljane täidis on vägivaldne ja aitab kastmele maitset ja magusust lisada.
See suussulav sealiha on kindlasti jõulurahva rõõmustaja
Koostis (serveerib 6)
PRUNE JA ÕUNATÖÖD:
5 g võid
1 spl päevalilleõli
2 banaani šalottsibulat või 1 sibul, õhukeselt viilutatud
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 suur Bramley õun, kooritud, südamik ja lõigatud väikesteks tükkideks
Peenelt riivitud 1 vahatamata sidruni koor
100 g ilma leotamata kivideta ploome, neljaks lõigatud
1 spl selget mett
2 tl kuivatatud salvei või 2 sl peeneks hakitud värskeid salvei lehti
50 g värsket valget riivsaia
Meresoolahelbed
Värskelt jahvatatud must pipar
RÖSTITUD SEALIHA:
2 keskmist banaani šalottsibulat või 1 keskmine sibul, viilutatud
2 kg konditultsealiha, koorik õhukeselt, kuid sügavalt
1 tl meresoolahelbeid pragunemise jaoks
CIDER GRAVY:
2 spl tavalist jahu
250 ml kuiva siidrit
350 ml köögivilja keeduvett
6-8 värsket salvei lehte, peeneks hakitud (valikuline)
Meetod
1. Täidise valmistamiseks sulata või õligasuurel mittenakkuval praepannil.
Küpseta hakitud šalottsibulat ja küüslauku tasasel tulel umbes 10 minutit, kuni need on pehmenenud ja hakkavad pruunistuma, aeg -ajalt segades.
Lisa pannile õun koos sidrunikoore ja ploomidega. Küpseta üsna kõrgel kuumusel3-4 minutit, kuni õunad hakkavad pehmenema, regulaarselt segades.
Sega juurde mesi ja salvei.
kuidas fetty wap silmast lahti läks
Toss koospaar minutit, kuni kuum, siis tõsta pliidilt ja sega hulka riivsai ja palju maitseaineid.
Kui te ei küpseta sealiha kohe, laske täidisel enne kasutamist täielikult jahtuda.
2. Kuumuta ahi temperatuurini 230 ° C/gaasimärk 8.
Asetage viilutatud šalottsibul (või sibul) hunnikussesuur, vastupidav röstimisvorm - hunnik peaks olema umbes sama pikk kui sealiha.
Pane sealiha lauale ja patsuta koort köögipaberiga, et see imenduksigasugune niiskus.
Lõika ära kõik nöörid, mis võivad seda kinni hoida.
3. Lõika liha silma ja koore vahele, alustades õhukesest ribiotsast ja liikudes suunaskeskus.Seda nimetatakse 'tagasitõmbamiseks'.
Avage ja pange täidis lusikaga ühtlaselt sisse tehtud taskussesealiha, jättes serva ümber vähemalt 2 cm.
Rullige liha kindlalt kokku, vältides täidise väljapaiskumist.
Neli. Lõika umbes 5 tükki 20 cm pikkust kööginööri ja seo sealiha ühtlaste vahedega - siduge kõigepealt mõlemad otsad.
Masseeri meresoola koore skoori.
5. Asetage sealiha šalottsibulapeenrale ja küpsetage sisseahju 20 minutiks.
Lülitage ahi alla 190 ° C/gaasimärk 5 ja küpseta veel tund.
Kui täidisekillud kandikule kukuvad, proovige need enne põlemist üles korjata, kuna need võivad teie kastme maitse kibedaks muuta.
Kui tund on läbi, võtke see välja ja pange küpsetusplaadile.
Kuumutage ahi temperatuurini 230 ° C/gaasimärk 8 ja pange sealiha veel 20 minutiks ahju, kuni krõbinad on krõbedad.
6. Kastme valmistamiseks lusikaga eemaldage võimalikult palju rasva esialgsest röstimisvormist, jättes kõik pehmenenud šalottsibulad ja kleepuva sette.
Visake ära põletatud šalottsibul.
Asetage vorm pliidiplaadile, puistake üle jahu ja segage see seamahlade hulka.
Vala siidrile ja lase pidevalt segades keema.
Keeda 2 minutit, seejärel lisa vesi ja lase keema tõusta.
Lase paar minutit aeg -ajalt segades podiseda, kuni kogu kleepuv sete on vormi põhjast üles kraapitud.
Kurna läbi peene sõela kastrulisse ja maitsesta soola ja pipraga. Kõrvale panema.
7. Kui sealiha on valmis, pange see suurele soojendatud serveerimisalusele, katke lõdvalt fooliumiga ja jätke see
puhata 15-20 minutit.
Vahetult enne serveerimist soojendage kaste mullideks.
Kallutage sealiha mahlad kastmesse ja kuumutage mõni minut.
Sissesoojendatud kastmepaat, millele on lisatud hakitud salvei lehti,kui sulle meeldib.
Lõika sealiha paksudeks viiludeks ja serveerige koos siidrikastme ning rohke pudru ja rohelisega.